Desde quando servia o Exército Brasileiro, Vinicius Batista de Souza já fazia peixe para os amigos de farda durante missões na mata. Ele deixou as atividades militares, fez cursos e abriu o próprio restaurante em Goiânia, o Peixe na Brasa, que fica na Avenida C 12, no Setor Sudoeste.
Vinicius revela no Prato do Dia desta quinta-feira (25) uma das receitas mais pedidas: salmão ao molho de manga. Para acompanhar o peixe, ele sugere arroz com brócolis.
Veja a receita de salmão ao molho de manga:
- 400g de filé de salmão
- 1/2 limão
- sal
- pimenta do reino
- 1 manga Tommy madura
- 100 ml de creme de leite
- açúcar ( caso a manga não esteja bem madura)
Tempere o salmão com sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, espere aquecer bem e coloque o salmão, vire grelhando todos os lados até dar o ponto desejando.
Para o molho, coloque a manga, o sal e o açúcar (caso a manga não esteja bem madura). Em seguida, acrescente o creme de leite. Espere dar o ponto desejado do molho e misture ao peixe.
